【海参】-一般海参的价格-陕西海参

花胶海参炖鹧鸪

1、提前把干海参和干花胶泡发处理好，鸡肉去皮斩大块、鹧鸪洗干净，取出内脏洗干净，锅里下清水，加入鸡肉和鹧鸪焯水，焯水后用清水冲洗干净待用

2、花胶和海参切段，锅里烧开水加入海参和花胶还有一汤匙花雕酒和姜片焯水，焯水后捞起冲洗干净备用

3、所有材料放入炖锅，加入姜片，陕西海参，再加入适量的水，干海参的价位，盖盖高火2个小时，2个小时后下盐调味，即可装盆入桌。

养殖海参跟***海参还有什么不同？  

1、安全  

一说到养殖的东西，总能联想到打药、施肥等字眼。  

确实是这样的，一般海参的价格，养殖海参多生长在大棚、近海区域，水质不够好，海参就会病害频发，就不得不施药，消毒等处理，时间越久，海参礼盒多少钱，越不好控制，所以养殖海参1-2年就上市售卖。  

而***海参是生活在水质极加的深海海域，拥有得天独厚的自然环境，以天然的海藻、浮游生物为食，5-7年上市。  

2、营养  

***海参5-7年捕捞上市，而养殖海参1-2年就上市，相比起来养殖海参身上蕴含的营养不如***海参的营养多。  

3、口感  

总的来说，***海参的口感更好更劲道，因为养殖海参生长范围小，不用自己寻找食物，没运动量；***海参生活在海底，自己捕食，躲避天敌灾害，运动量更多，肉更结实。  

4、价格  

***海参价格比养殖价格高，因为***海参品质更好，吃起来更放心，所以更受大众喜爱，需求大，价格自然也高。

影响海参泡发率的3个因素。  

1、泡发用水  

泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃  

2、煮制时间  

煮制时间看每只海参的具体情况，多观察，一定要煮透。  

3、煮后冰发  

海参热缩冷涨，在煮制后会出现缩个的情况，所以需要再次冰发，让海参回到本身大小。泡发时间2-3天，依然要用纯净水，冰块泡发，每隔8-12小时换一次水。

每一只海参的营养都是一定的，泡的再大营养也不会增加，更多的时候我们泡发，是根据自己的口感来的，年轻人喜欢吃Q弹的就要时间短点，老年人吃可以发的久点，口感更软糯。其实***海参怎么泡营养价值都很高。